Introduktion till tyska viner

Tyska viner finns det ett enormt utbud av. Det finns billiga, dyra, goda och de som smakar mindre bra. Här kommer en introduktion till tyska viner och vinframställning.

9 miljoner hektoliter, det är vad Tyskland årligen producerar i vinmängd. En hektoliter är 100 liter, så det är inga små mängder vi talar om. Därmed placerar sig Tyskland som världens nionde största vinproducent och 60 procent av allt vin produceras i delstaten Rheinland-Pfalz, det vill säga i Tysklands sydvästra del och med koncentration kring floden Rhen. Området kring Rhen är generellt en mycket fördelaktig plats då sluttningarna underlättar vinodlingen.

Det finns tretton så kallade kvalitetsvinregioner:

Ahr

Baden

Franken

Hessieche Bergstrasse

Mittelrhein

Mosel

Nahe

Pfalz

Rhengau

Rheinhessen

Saale-Unstruut

Sachsen

Würtenberg

Rhen 300x198 Introduktion till tyska viner

Vad som skiljer Tyskland mot andra vinproducerade länder är att vitt vin står för den i särklass största produktionen, men rött börjar öka i betydelse. Annars brukar det vara tvärt om. Blå druvsorter fyller en tredjedel av odlingsmarken, och de vanligaste druvsorterna är Riesling, Müller-Thargau och Spätburgunder.

Begrepp som kan vara bra att känna till:

Tafelwein betyder bordsvin och om ordet ”Deutscher” förekommer så måste majoriteten av druvorna vara odlade i Tyskland.

Landwein klassas som ett bättre bordsvin.

Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete är vin producerat i någon av Tysklands tretton kvalitetsregioner (Vinarealen är indelad i 13 kvalitetsregioner).

Prädikatswein är den finaste vinklassen, och i den får inte socker tillsättas före jäsningen för att höja alkoholhalten. Vidare ska det finnas en etikett på flaskan som informerar om minimigränsen på druvornas mognad som varierar beroende på vilken sorts druvor och vart det kommer ifrån.

Liebfraumilch är ett halvtort Prädikatswein gjort på utvalda druvsorter.

Weissherbst är rosévin där blå druvor vitpressas. Vinet är gjort enbart på en druvsort och den ska anges på flaskan.

Rotling är en blandning mellan gröna och blå druvor.

Tafelwein och Landwein går sällan på export, och dessa kan hittas mycket billigt i de olika gränsbutikerna.

Lycka till med att botanisera bland tyska viner!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *